這幾個星期連續接到朋友們有關食品安全問題的詢問電話，雖然討論這些相關議題是個很輕鬆的事，但是我真的覺得這幾天來，自己被這些朋友的情緒所影響了，大家彷彿都出現了焦慮感。這樣子真的不太好。生活要開心，心情才會美麗，身體才會健康。
很巧的有幾個朋友都問到活性碳的問題，食安問題嚴重，連活性碳這種東西也漸漸被人重新拿來重新溫習的課題了。以下就針對活性碳對於排毒解毒的原理和應該要注意的地方。
中毒喝牛奶有用嗎？
從小我們都會家長教育，如果有聞到甲醛類的環境氣體（例如油漆、新屋裝潢），甚至於現在最流行的PM2.5，喝一下牛奶就可以解毒了？到底有用嗎？答案是效果有限，很小。因為喝牛奶的用意是為了降低毒物在腸胃道的吸收，牛奶進入腸胃道以後會附著在胃腸壁。間接的阻隔了些腸胃道對毒物的吸收，而不是解毒排毒，但是吸入了毒氣，這些毒物是直達肺泡裡面。喝牛奶，預防中毒的效果真的會很小。
什麼是活性碳？
活性碳的應用，其實已經行之有年，非常成熟了，考古的文獻遠在古埃及的時代就有記載了。由於活性碳為多孔的結構，所以非常能吸附很多物質。能吸附氣味、吸附雜質、吸附色素、當然也包括了吸附毒素。例如醫院急診室常遇到的緊急處理事件，就是誤食或者是蓄意吃下不應該吃的東西。例如清潔劑、沐浴乳、洗髮精、安眠藥、農藥...等。依照急診室的SOP當然就是先緊急洗胃，再投予活性碳吸附毒素。
我會寫這邊文章主要也是針對活性碳對於目前食安問題的關連性。食品安全這麼嚴重，如果您是外食族，可以說每天都有機率攝入微量或高量的毒素。活性碳到底在這方面能夠扮演什麼樣的角色？有沒有機會能夠幫忙化解如今越來越嚴重的食安問題？ 我心裡的答案 這個機會是有的！
活性碳的應用
目前坊間活性碳的使用，衛生署並沒有很明確把它訂在食品原料裡面。因為活性碳屬於醫療級藥品，所以只能在醫療的行為上才能使用，以當今台灣的食品衛生法規裡竹炭明訂為添加物-色素。
但是在亞洲當今的食品裡面，彷彿還是可以看到他的影子。例如竹炭花生、墨魚麵包、墨魚麵、竹炭月餅.....等等，連保健品都有他的一席之地。甚至於清潔用品也有，竹炭牙膏，竹炭牙刷、竹炭沐浴乳洗髮精.....等等。這些產品標榜都是可以吸除臭味、深層潔淨、排毒保肝。這一方面頗有爭議。但是一直沒有標準可尋。有沒有廣告不實也是各說各話。
食用活性碳要注意下列三點：
一、活性碳的種類
但是大家要注意的是，活性碳的種類非常的多。有工業級、食品級、醫療級（依照純度與粉粒大小）。照理說工業級的要用在工業用的產品上（例如竹炭纖維布料、活性碳過濾棉），食品級和醫療級的是可以吃的。至於商人們會不會又用了工業級的活性碳去做出一個有夠黑心的竹炭麵包，這就要靠政府的努力把關，更要看商人自己本身的良心了。
二、活性碳的食用方法：
活性碳作為食用的原料，一般都是以非常細小粉末的刑態，以添加的方式加入食物裡面，因為顆粒細小，只要加入一點點，就會有染色的效果，所以你看到的相關食品會變成黑色。但是我們要注意的是活性碳相關食品或是保健品，絕對不能天天吃。食用量也不能太大，因為活性碳進入消化道後會開始吸附所有遇到的物質，可能會對人的的營養吸收，進而對身體造成某些程度的影響。如果以粉狀的型態出現，也要注意不能吸入肺部，否則可能會有肺塵病的風險存在。
三、保健型活性碳的活性
所謂的活性指的是活性碳功能性，有吸附物質的功能。坊間類似的保健品來說，比較眾所人知的是諾X膠囊，廣告很大起家那個，他算是食品級的保健食品，標榜排毒保肝。其實以這個產品來說，功效確實是有的，根據網站相關的產品說明，寫的是植物碳，我猜想八成應該是椰子殼高溫碳化的活性碳。每一公克活性碳的攤開面積有八個網球場這麼大。效果顯著。只是他的問題出在絕對不能天天食用。但是真的有很多消費者傻傻的每次1-2粒，一天3次飯後服用。有時候看了真為這些人感到擔心。因為就是有個朋友在一個偶然的機會與我討論天天吃會不會有問題，我才知道原來他的用量這麼大。好恐怖！，這種一般使用來急救的活性碳，真的可以天天吃嗎？
我們都知道以消化系統大致的來說，胃是負責分解消化，負責小腸是負責吸收營養，大腸負責吸收水份。活性碳直接吃進去，經過胃酸，再到小腸，因為活性碳本身就有吸附功能，好的壞的物質都一起被吸走了，真的沒問題嗎？這個在這幾年很多人一直在爭論這件事，網路上也有很多醫師和藥劑師文章一直在說這件事。有吃諾X的人，可以先諮詢一下您的家庭醫師的專業意見，比較保險。
現在有種包覆的劑型，其實也出現有幾年了，似乎剛好克服了不能天天食用的問題，甚至還可以長期食用。我看過他的專利文件，他是一種竹炭微粒，先將竹炭燒製後再做一個微米化的加工，更小了，微米耶！每一公克攤開面積有兩個足球場這麼大。重點在他的專利，他使用一種包覆技術，把微米碳粉包成一個小球，肉眼看的話呈現的就是一粒粒，非粉狀，專利是利用體內腸道各段PH值不一樣的特性(胃1~3,小腸4~6.5,大腸7+)，球的外膜可以準確在大腸崩解，讓裡面的微米碳在大腸定點釋放。用意在不會影響小腸的養分吸收。專利文件裡面有動物實驗，對照組的小老鼠吃了一般活性碳，整個腸胃道都是黑色的，實驗組的小老鼠是竹炭微粒，只有大腸段是黑色。
如果真的有需要吃活性碳的朋友，可以考慮選擇這種比較安全的劑型。
結語
從活性碳的種類和呈現在我們眼前的相關產品，從竹炭麵包一直到所謂的排毒聖品。其實說穿了，勉為其難只有接近醫療級或是類似醫療級的保健食品才有可能有這個功能。您也不要指望每天一個竹炭麵包就可以幫你排毒，這是不可能會發生的事情。他只會讓你發胖而已。如果您的工作環境、居家環境或是生活習慣始終擺脫不了毒物的話，保健的方針要放在抗癌、抗氧化、排毒這方面。
至於其他更清楚的相關資訊，請原諒我有礙於醫療相關敏感問題，可能會被衛屬開罰，實在無法公開說明。如果有興趣，您們可以GOGOLE一些專利文件或是比較權威的網站上相關研究訊息。
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