標籤上大刺刺寫著「蜂蜜」兩字的產品，在SGS採用同位素值和蛋白質含量等兩道關卡比對後發現，這非但不是百分之百純蜜，更誇張的是完全沒有任何一滴蜂蜜成分，而為求謹慎，我們委請化學系教授判讀，幾乎斷定這些蜂蜜，其實根本不含蜜。等於消費者喝下的是一堆糖水化合物，最可怕的是，抽樣三件產品，三件都不合格，不合格率100%，可見市面上到處充斥以人工香料、糖精製造，而不含天然蜂蜜的黑心蜜。
調和蜜沒蜜，而市售真蜜就真的「不純砍頭」嗎？《今周刊》更進一步到賣場挑選兩罐包裝精美，單價較高且標示「百分之百」天然蜂蜜，送交ＳＧＳ檢驗，看看這到底是否真如業者所標示，全都是真蜜？但檢驗報告，竟也令人失望。
其中的「糖」成分有六成是人工轉化糖，也就是連買了所謂的純蜜喝下肚，都有可能攝入一堆非蜂蜜的物質。檢測蜂蜜多年的陳裕文就表示，多半摻假的蜂蜜都是以五比五、六比四等比例作調和，卻明目張膽地標榜是天然蜂蜜，除有欺騙之虞外，更傷及消費者健康。
蜂蜜的成分到底有沒有法規可管？答案竟是：政府僅對蜂蜜的等級定標準，並未規定蜜的合格成分。換言之，調和蜜並不違法，至於完全由糖和人工添加物調和成的黑心蜜，只怕也不在食品安全的管轄範圍了，拿上述三罐一滴蜜都沒有的調和蜜，和根本不純的純蜂蜜來說，都只能用標示與內容不符來究責，沒人去管有沒有添加什麼非法物質了。
香料、甜味劑對下一代的戕害是危機中的危機，奶粉、優酪乳裡的人工甘味劑，是免疫力下降、骨質疏鬆的主因；牙膏、芳香劑所含的人工香料，容易引發噁心、暈眩，甚至致癌。這也是為何高血壓、高血脂和血糖等三「高」是台灣人揮之不去的夢魘。
因為香甜而罹病的狀況更是嚴重。統計指出，台灣平均每三人就有一人是過敏體質，從一九九○到二○一○年的二十年間，過敏疾病發生率迅速攀升二十倍。而台北市國小學童氣喘發生率，也由七○年代的一．三％增為十五倍，二○○○年後達一九％。至於台灣的過動兒比率竟高達七至八％，也就是十二位台灣小孩，就有一位是過動兒。
五招教你快速辨別蜂蜜
1. 濃稠度、清澈度：手指放在瓶子後面，若看不清楚五指，表示為天然蜂蜜，反之五指可以看得一清二楚，就是假蜜。或是用湯匙舀一匙往下倒，黏稠度越大，蜜絲拉得越長，則真蜜成分愈高，反之含水量高，拉絲會有斷裂的情況，則假蜜可能性高。
2. 結晶：天然的蜂蜜若放在冰箱一陣子，會產生自然的細緻乳白色結晶，而假蜜則不會有結晶產生。
3. 加水搖振：若加入一定比例的開水，蓋上蓋子快速的搖晃，若泡沫多且消失慢，顯示內含高度的蛋白質，可推測為天然蜂蜜；若泡沫少且很快地消失，則可能為假蜜。
4. 國產認證標章：最好選購經過國產蜂蜜認證的瓶裝蜂蜜，不要向來源不明的攤販購買，並且要注意標籤上的廠商標示，以及製造日期。
5.顯微鏡檢測：若家中有顯微鏡的讀者，不妨將蜂蜜拿到顯微鏡下便知真假。只要放大四百倍以上，應該就可以看到一粒粒的花粉顆粒，若有花粉顆粒則表示為真蜂蜜的比例高，若無花粉顆粒，則可以確定為假蜜。
原文出處：http://www.businesstoday.com.tw/article-content-92745-102191?page=1
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