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菠菜簡介 古代中國人稱菠菜為「紅嘴綠鸚哥」,又叫波斯菜、赤根菜。《本草綱目》中認為食用菠菜可以「通血脈,開胸膈,下氣調中,止渴潤燥。」古代阿拉伯人也稱它為「蔬菜之王」。菠菜不僅含有大量的胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。菠菜含有十分可觀的蛋白質,每0.5公斤菠菜相當於兩個雞...

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