雞蛋的「名堂」越來越多，有福利蛋、養生蛋、活力蛋…，說是吃的飼料不一樣，連顏色都有不一樣的，讓人眼花撩亂，除了挑選新鮮以外，到底怎麼選才好？營養成分有不同嗎？…
蛋的顏色與營養無關
褐色蛋殼的雞蛋比較營養嗎？其實是雞隻品種的關係，無關營養成分；至於蛋黃顏色的深淺，則是受飼料內所含成分影響，如青綠色飼料較多，那麼蛋黃顏色就會加深，和營養成分也無關係，其實要挑好蛋還是看認證較保險。
選「福利蛋」增進動物福利
近年超市貨架上也常見「福利蛋」，也就使重視動物福祉的雞蛋。由於台灣多以格子龍方式飼養蛋雞，即將2到4隻雞關在約A4紙張大小的籠子裡，吃喝拉撒睡都在籠子裡，甚至多數蛋雞一輩子不曾踏上土地。窄小的空間使牠們互相踩踏，無法張開翅膀梳理羽翼、伸展雙腿，導致骨骼脆弱。母雞更會被迫斷食，強制換羽，終生不斷下蛋。
而所謂的「福利蛋」，就是意謂著飼養的環境改善，飼養空間變大了，讓雞隻能展現自然行為、快樂生長，也因此，雞隻能擁有較佳免疫系統，飼養時，就能少用抗生素。
新鮮雞蛋怎麼挑
而新鮮的蛋蛋殼粗糙，蛋黃圓厚、高聳於蛋白中心，蛋白則是稠密、不易擴散。購買的時候，除了看蛋殼之外，也可以拿起來搖一搖，如果感覺蛋黃有晃動，就表示較不新鮮。
【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】
相關搜尋： 健康養身台灣好食材五月天戀愛 inging 安泰銀行高屏羊乳 抗生素消炎藥 抗生素ab菌 抗生素牙齦膿包 抗生素細菌感染 抗生素營養成分 衛生署營養成分 英文小熊餅乾 搖一搖sony odinglass lipcero 抗生素養身台灣好食材網站五月天戀愛 ing 歌詞ing 安泰銀行信用卡中心健康養生食譜健康養生餐健康養身毛巾操健康養生網五月天戀愛ing的歌詞mv五月天戀愛ing下載全國食材控窯食材食材批發火鍋食材食材登錄平台
相關推薦
口腔清潔很重要 這樣做才正確
(健康醫療網／記者林怡亭報導)刷牙是大家每天都要做的事情，你做對了嗎？衛福部苗栗醫院牙科郭佳維醫師指出，前來就醫的病患，多半抱怨牙齒有敏感酸軟，經問診和檢查後發現，這些病患，普遍有用冷水刷牙、潄口習慣及刷牙方式不正確的問題。接近體溫的溫水 搭配刷牙漱口刷完牙直接打開水龍頭水潄口，是許多人...
閱讀詳情 »慢性疲勞睡不著 睡前吃3好物改善
(健康醫療網／記者郭庚儒報導)許多上班族壓力大，即使白天相當忙碌，晚上仍輾轉難眠，日夜操勞、周而復始，身體健康狀況越來越差。營養師鄭欣宜指出，現代人身心壓力龐大，導致慢性疲勞的情況，並不算少見，建議睡前可吃穩定情緒的食物，例如香蕉、牛奶、堅果，都有助紓壓、入眠。高油鹽、精緻食物 促進身體發炎營養師鄭...
閱讀詳情 »他小腿腫脹不適 竟因深部靜脈栓塞惹禍
(健康醫療網／記者林怡亭報導)表淺靜脈栓塞 局部熱敷有效舒緩一名67歲男性，兩周前搭機往返日本，突然感到左小腿腫脹不適，且自行按摩、熱敷都未見改善，甚至越來越感到疼痛，且肌肉無力，就醫檢查，確診是左腿深部靜脈栓塞；成大醫院心臟血管內科醫師李文煌指出，肢體靜脈又分有淺部與深部靜脈，若為表淺靜脈栓塞，局...
閱讀詳情 »乾癬發作影響外觀 標靶治療找回信心
(健康醫療網／記者林怡亭報導)冬天乾癬易復發 掌握飲食是關鍵一名19歲護專實習生，從兩年前開始，持續出現外觀發紅、脫屑等乾癬症狀，因擔心外界眼光，總是不敢穿短袖衣服，轉診至醫院過敏免疫風濕科治療，起初透過以類固醇及免疫調節藥物控制，但效果不佳，後來申請生物製劑標靶治療，經過兩個月的治療，症狀已逐漸改...
閱讀詳情 »
Facebook留言