難怪有癌症的人愈來愈多， 用鍋蒸煮東西時，一定要用開水,或是過濾過的水。因為如果直接用自來水，自來水有氯，再經過加熱後，由於鍋蓋是蓋著的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸過的開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西。因為氯有致癌的危險。 這真的很重要！即使只是蒸饅頭，煮飯等等都要有此常識！！
1.目前自來水消毒殺菌的主要方式是什麽？
答：目前自來水凈化方式：氯氣殺菌；世界發達國家和地區自來水凈化方式：紫外線和臭氧技術殺菌。
2.什麽是氯？
答：氯氣是黃綠色、有強烈窒息性異味、有毒的氣體。它是很強的氧化劑，與二氧化碳接觸能形成光氣，在高壓下可液化為液氯，密度為2.48kg／m3，熔點-102℃，沸點-34．6℃，在空氣中呈白色煙霧，極易溶於水、醇和醚，其水溶液稱為鹽酸。
3.自來水中為什麽要添加氯？
答：自來水原本應該是一種既衛生又安全的飲用水，但由於環境的汙染，導致水中細菌等有害物質大量滋生，為了要抑制和殺滅水中的細菌，在處理水過程中加入氯。
4.氯對人體有什麽危害？
答：氯氣對人體有嚴重危害，它能刺激眼、鼻、喉以及上呼吸道等。引起急性肺水腫及肺炎，濃度高時可麻痹呼吸中樞、出現“閃擊性死亡”。長期吸入低濃度的氯會引起慢性中毒，導致體內產生大量的自由基，加速人體衰老速度。主要病癥為鼻炎、慢性支氣管炎、肺氣腫、肝硬化、動脈粥樣硬化，甚至是癌癥。
氯加入水中後，會讓您的頭發產生幹澀、斷裂、分叉，也讓您的肌膚漂白化、皮膚層脫落及產生奇癢無比的皮癬過敏癥。氯受熱後與水中有機腐質產生三氯甲烷等致癌物質。
5.含余氯的水對清洗蔬菜、水果、谷物等有何影響？
答：氯會破壞蔬菜水果、谷物中的維生素、礦物質等營養成分，嚴重影響人體對營養物質的吸收。
6.余氯是如何進入人體的？
答：用於自來水中的氯，對任何有毛細孔如皮膚、鼻孔、口腔、肺部、毛發、眼睛、肉類蔬果菜等氧化表層，都很容易快速被吸收。
7.余氯為什麽容易通過人體皮膚被吸收？
答：因為人體皮膚表層遍布毛孔和汗腺，在與自來水接觸的瞬間，余氯可以很容易的通過這些細微的毛孔進入被人體皮膚所吸收。
8.長期用含余氯的水洗澡有什麽危害？
答：用含有余氯的自來水洗澡，浴室內氯氣的總量中有四成是經由呼吸道吸入，三成是由皮膚吸收，是平常通過飲用進入人體體內氯的6～8倍，輕者產生瘙癢，日積月累到中年致癌率會增加30%；
9.為什麽說自來水燒開後危害更大？
答：將自來水加以煮沸，氯受熱後與水中有機腐質產生三氯甲烷等致癌物質，三氯甲烷將比自來水增加3～4倍，如果余氯不能去除，我們每日所飲用的咖啡、茶或湯，經加溫煮沸飲用後；我們的體內即增加了3～4倍的致癌物。
10.長期飲用含余氯的水會導致什麽疾病？
答：心臟疾病、冠狀動脈粥樣硬化、貧血癥、膀胱癌、肝癌、直腸癌、高血壓和過敏等癥狀。
11.余氯對兒童有什麽危害？
答：用自來水在給兒童洗澡時，氯會使頭發產生幹澀斷裂分岔，也會使肌膚漂白化、皮膚層脫落及產生奇癢無比的皮癬過敏癥；當氯和有機物，比如汗液相互作用的時候，容易造成周圍空氣中形成三氯化氮，這非常容易損害眼睛和嗓子；氯通過呼吸道吸入肺部後，會損害呼吸細胞(Clara細胞)，進而導致哮喘和肺氣腫。
12.余氯對孕婦有什麽危害？
答：孕婦長期飲用含有氯的自來水，會對胎兒心、肺的生長造成影響，可能導致新生兒心律不齊、心力衰竭，以及肺部功能性障礙。
13.余氯對老人有什麽危害？
答：可導致動脈粥樣硬化、心力衰竭、動脈硬化、心臟病、膀胱癌、肝癌、直腸癌、高血壓。
口妮再為大家整理出一篇報導，大家可以兩個做比較：
「用電鍋煮東西，一定要加開水？」網路盛傳「鍋蓋會攔下氯，氯會覆在食物上」，網友們爭相提醒；專家則說，多「慮」了。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑解釋，電鍋煮東西的過程中，自來水的氯自然會隨電鍋冒出的蒸氣排出，網路上的傳言「沒那回事」！
「蒸」的還是「煮」的？網路謠傳電鍋煮東西要用開水，專家澄清說蒸氣會將自來水的氯氣排除。
氯會隨冒出的蒸氣排出
近來網路上一則「用電鍋蒸煮東西時，一定要用開水」的信件，不斷被轉貼流傳。內容提到「用電鍋蒸煮食物時，一定要用開水，或是過濾過的水」、「如果直接用自來水，自來水有氯，再經過蒸氣加熱後，因為鍋蓋是蓋著，氯全部都覆在食物上」，導致許多人用電鍋煮東西，只敢用開水煮。
國內電鍋的老字號大同公司也被網路傳言波及，大同客服中心說明，從沒規定，也不曾提醒客戶用開水或過濾水才能煮東西，更沒聽說內鍋加自來水煮東西會吃進氯，客服人員反問：「煮開水，不是也用自來水嗎？」
新光醫院腎臟科主治醫師江守山說，如果用一般自來水，內部餘氯確實可能在蒸飯過程中溢散出三鹵甲烷，使用煮沸過的水，確實較理想。
但林杰樑一聽到網路謠言，就問：「誰說的？沒那回事！」他解釋，電鍋雖有蓋，但加熱過程中蒸氣仍可透過蓋子跑出去，帶走三鹵甲烷等氯的成分，而且，以電鍋煮東西，可能比煮開水還久，外鍋有水仍會繼續煮到熟；換句話說，用電鍋煮東西比用水壺煮開水更不必擔心氯的問題。
環保署毒管處處長林建輝則指出，目前自來水中的三鹵甲烷濃度若高於零點零八ppm，是不能流出水廠的。水中的餘氯跟有機物結合，也可能形成三鹵甲烷，不過現行自來水出廠標準餘氯也不能高於特定安全值，到了用戶家中的濃度會更低，不用太擔心。
台師大化學系教授吳家誠認為，早年自來水或許可能有幾百ppb三鹵甲烷殘留，這問題或許值得擔心，但現在「這是很微小的問題」，因為近年淨水程序的變更、儀器的進步，自來水標準更嚴格。
林杰樑進一步指出，國外研究顯示，一天烹煮食物過程累積暴露的三鹵甲烷總量，大約是三點多毫克，這種程度的暴露量，基本上不需過度擔心。
部分地區因為水源較不理想，可能有較多餘氯殘留量，林杰樑建議，民眾若自覺家中自來水的消毒味較重，做菜時不妨打開抽油煙機，此外，煮開水時也可讓空氣流通，煮沸後再多煮幾分鐘。
如果您還是擔心氯的問題，其實建議再蒸煮食物時，還是用開水比較安心喔！
新聞來源：http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/466196
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一定要看！你還是再吃這些食物嗎？
別再這樣吃，會吃出癌症的！（請分享）
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