Chapter 1 遇到挫折，才是真正減肥的開始

　　最大的敵人不是「食物」，而是「壓力」
　　在前來求助的客戶中，有好幾個都是嘗試過各種減肥法，但皆以失敗收場的例子。
　　所有的客戶都有個共通點，那就是他們失敗的原因，都是源於因減肥而產生的「壓力」。以下，我想和各位分享幾個具代表性的實例。
　　看了之後，想必您也會心有戚戚焉吧。

◎實行「完全不吃碳水化合物的減肥法」而遇到挫折的例子
【案例1 　　30多歲，男性， F先生】

　　進行不吃碳水化合物減肥而失敗的F先生，30幾歲，職業是自營業，用餐時間與睡眠時間都很不規律，並且因為工作場所就在家裡，所以也沒有出門運動的機會。

　　F先生非常喜歡吃白飯或是拉麵之類的碳水化合物，每天的晚餐也幾乎都是牛丼或拉麵。此外，F先生也有藉由吃東西來發洩工作壓力的習慣，所以工作越忙，吃得越多，體重以每個月1公斤的速度增加。

　　F先生20幾歲的時候，一直將體重維持在7開頭，但現在已經突破了100公斤。
　　為了解決這個困境，F先生抱著死馬當活馬醫的心態，開始進行了不吃碳水化合物的減肥方法。
　　如字面所示，這方法就是完全不攝取碳水化合物。在「蛋白質」、「碳水化合物」與「脂肪」這三大營養素中，碳水化合物特別容易堆積在體內，因此，這個減肥法就是利用這個特性，達到減輕體重的效果。

　　F先生明明喜歡吃碳水化合物，但卻選擇了這個方法。一開始，他的確差點輸給了誘惑，但還是撐了過來，在2個月裡成功減了10公斤。

　　但在這之後，體重就不再減輕，而因為採行了這種極端的瘦身方式，F先生所累積的壓力也達到了頂點，最後，他再也無法忍受，在第3個月時放棄了這個方法，又重新開始吃飯或麵類。

　　開始攝取碳水化合物之後，F先生的體重直線上升，很快的，只花了2個月就又恢復原先的體重了。

◎進行嚴格的飲食控制而遇到挫折的例子
【案例2 　　30多歲，男性， M先生】

　　由於每天都工作到很晚，M先生的用餐時間很不固定，並且因為很喜歡喝酒，所以常被人找去聚餐。平常完全不做任何運動的M先生，體重就因而慢慢增加了。之前一直維持在75公斤以下，但不知何時，竟然已經胖到84公斤。

　　M先生覺得再這樣下去不堪設想，於是下定決心，開始進行飲食控制。他以工作忙碌為由，不吃早餐，並且3天裡有1天減少午餐的量，在聚餐時也都以烏龍茶來取代啤酒。

　　努力了一個月，M先生的體重減少了3公斤，但在這之後，就沒有再下降了。理由是因為基礎代謝量急速降低，消耗的熱量也跟著減少，體重自然也無法減輕。

　　一直瘦不下來的壓力加上飲食限制所帶來的壓力，讓M先生感到挫折，也讓他的食慾變得比過去還要旺盛，反而胖到86公斤。

◎激烈運動而遇到挫折的例子
【案例3 　　26歲，女性， H小姐】

　　H小姐是在東京上班的粉領族，身高146公分，是位嬌小可愛的女性。她任職於金融業的公司，負責跟IT有關的業務。以負責文書工作為主的她，有時也會負責一些較專業的工作，下班時間並不固定，有時甚至會忙到半夜。

　　持續過著用餐時間不規律、攝取高熱量飲食，再加上運動不足的生活，H小姐的體重竟然超過了50公斤。

　　因此，H小姐決定靠現下流行的運動教學ＤＶＤ來減肥。她認為只要有ＤＶＤ，不管什麼時候都可以做運動、也不用多花錢，即使是喜新厭舊的自己應該也做得到，所以馬上就在家裡開始減肥。

　　但是，她的減肥行動一點效果也沒有。更糟的是，因為運動讓肚子變得更餓，反而吃得比平常還要多。

　　於是，喜新厭舊的H小姐再也沒有看過那片ＤＶＤ，完全放棄做運動。結果，減肥前和減肥後的體重，幾乎完全沒有差別。

◎靠「早上吃○○」減肥而遇到挫折的例子
【案例4 　　40多歲，女性 ，A小姐】

　　在某個企業擔任管理職位的A小姐，最近對於突出的腰圍感到很在意，於是決定減肥。會讓怕麻煩的她萌生這種想法的，是電視播出的減肥特集節目。

　　像是「只要持續在早上吃香蕉就會瘦」、或是「持續吃納豆就會瘦」等方法，看了這個節目之後，A小姐馬上購買了大量的香蕉與納豆，開始她的減肥計畫，但卻看不出效果。

　　每天早上都吃香蕉，很快的就膩了，就算這個方法說「可以吃香蕉吃到飽」，但已經吃膩香蕉的A小姐，最後甚至光看香蕉就討厭，所以減肥自然無法繼續，A小姐的瘦身之路也遭受了挫折。

「減肥」如果不開心，一定不可能成功
　　看了以上4位的例子，想必各位一定已經看出，他們為什麼無法成功瘦下來的原因了。 　　沒錯。

　　「壓力」正是減肥的一大阻礙。

　　正在看這本書的你，也請冷靜的思考一下，過去減肥之所以失敗的理由。
　　是不是與這4位有過同樣的經驗呢？

　　「減肥如果不克制慾望的話，絕對瘦不下來。」
　　「要是吃太多，減肥就會失敗。」

　　在決定「來減肥吧！」的時候，內心某處，是不是有類似前述這樣的想法呢？
　　如果在實行的減肥法中感覺到任何壓力，一點一滴的累積，到最後就會成為讓減肥失敗的一大原因。

　　失敗之後，就會開始責怪自己、放棄減肥，認為「克制不住食慾的我，沒辦法減肥」，最後完全放棄想要瘦下來這件事。

　　說穿了，「減肥」這件事，在感覺到壓力的情況下，是無法持續、也無法成功的。
　　如果不開心，減肥一定不會成功。
　　但是，為什麼不開心的話就無法成功呢？
　　這個秘密，就存在於我們的大腦裡。

　　人類的大腦具有「想恢復原狀」的機能
　　大腦具有維持過往身體狀態的本能，用專業術語來說，這叫做「Homeostasis」（恆定性）。

　　以「體溫的恆定性」為例，人類的體溫通常維持在36度左右，如果體溫過於低下，身體就會促進代謝作用，好讓體溫上升；相反的，要是體溫過高，則會藉由出汗或擴張皮膚血管來讓體溫降低。
　　同樣的，這種維持現狀的本能也會作用在體重上。

　　吃進去的量減少，能攝取到的營養也隨之減少，大腦會感覺：「糟了！這樣下去會不會餓死啊？」而啟動避免陷入飢餓的機制。

　　如此一來，為了能多吸收養分，身體對飽足的感覺會被麻痺，一旦開始吃，就停不下來，而食慾在沒有吃東西的時候，會更加高漲。
　　另一方面，為了減少消耗的能量，身體會進入省電模式，讓內臟的活動等代謝機能變弱，此外，為了盡可能不要消耗熱量，也會讓身體變得沉重，失去活力。
　　這樣一來，如果飢餓感又更加強烈，恆定性便會減少肌肉與降低基礎代謝。越是激烈的減肥，恆定性越會為了活下去而做出這些轉變。

　　人類的歷史就是一部與飢餓對抗的血淚史，放眼這段漫長的光陰，現代這個豐衣足食的時代只不過佔了數百年而已。因此，如果攝取的能量減少，人類的本能就會誤以為陷入飢餓狀態，而啟動這種避免飢餓的機制。

　　讓減肥失敗的大腦結構
　　以下提到的實驗，可以為這個說法背書。

　　這是距今60年前，在美國明尼蘇打州的明尼蘇打大學所進行的軍事實驗。目的是想知道，在食物非常缺乏的情況下，人類的身體狀態會變得如何。這個實驗後來被稱作「明尼蘇打飢餓實驗」而廣為人知。

　　實驗對象是36名身體健康的男性，讓他們攝取的熱量減少40％，總共進行了一六八天（大約半年）之久。

　　實驗結果，包含肌肉在內，他們平均減少了24％的體重。但是，在實驗結束後，飲食上的限制一解除，他們全都以驚人的速度復胖了。

　　結束實驗之後，再怎麼進食也無法消除空腹感，即使吃到肚皮都快撐破了，仍然停不下來，平常也一直想著吃東西，並且因此而暴躁易怒，當中也出現了平均一天吃了五千二百大卡的食物的人，這完全就是進食障礙的症狀。

　　除了這個實驗之外，還有許多採用斷食減肥所產生的例子，每一例都是在停止減肥之後，無法控制食慾，又全都大大的復胖。

　　由以上這些結果可以得知，越是過度嚴苛的減肥，大腦越是會感覺「不讓身體恢復原狀不行」，體重反彈的力道也越大。

　　也就是說，當大腦感覺到壓力時，就已經點燃了減肥失敗的導火線。

大腦是依據「過去的經驗」來調整體重
　　如前所述，許多的研究證明，大腦似乎會從過去的進食經驗中學習，無意識的調節我們的食量。

　　若不是如此，人類想必無法活到今天吧。

　　大腦會特別聚焦在過去「如何活到今天」的體驗上，認為只要「維持現狀」，就能夠繼續生存下去。這就是我們的大腦在進食時所發揮的作用。而這種大腦的活動並不會出現在表意識，而是深深烙印在我們的潛意識裡。

　　因此，即使再怎麼下定決心告訴自己：「要減肥！」也只會讓大腦發出以下這些指令：

　　「反正一定又會失敗嘛！」
　　「忍著不吃好吃的東西、辛苦的運動，這樣很累吧？」
　　「現在不減、以後再減也沒關係啊！」
　　「只是有點肉而已，沒必要減肥吧！」

　　要說這些話都是您活到今天的證明，也一點都不為過。
　　大腦會藉由重覆「過去成功活下來的經驗」一事，提高生存下去的可能性，因此，它會強力的要求我們，盡可能的吃得和以前一樣。

 

--- 摘自《喚醒減肥腦，重現苗條曲線》第一章

作者簡介

小林一行 kobayashi Ikko

1960年代中期生於關東。在當工程師時，因工作與人際關係的困擾引發憂鬱症，且因壓力而併發暴食症，導致體重直線上升。藉由閱讀與參加讀書會、交流會等 方法，開始與自己和解，並藉著從事自己喜歡的活動，不但改善了憂鬱症的病情，還自然而然的瘦了5公斤。其後，開始認真進行重視心理狀態的減肥，成功的在半 年內瘦了14公斤，兩年加起來總共減下25公斤。

2010年，取得瘦身教練與心理治療師執照，同時開始在Blog與電子報上發表文章，並開設讀書會、個人瘦身諮詢。著有電子書《減重諮詢師貼身指導90天！照日曆減肥徹底養成瘦身習慣》（暫譯）等。

官方網站：http://kobayashiikko.jp/
Blog：http://ameblo.jp/gamanlessdiet99/

 

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