只要小小一匙，就能讓食物美味加分，蔥、薑、蒜及辣椒等，有時買多了，一時用不完，動手做成醬料，不僅延長保存期限，還能隨時入菜拌飯，去除濕氣及暑氣，提振身體的代謝率！
醬料，是廚房裡的靈魂，從路邊小吃到大餐館，只要醬料對了，就能為食物畫龍點睛，尤其夏天氣溫高，利用蔥、薑、蒜及辣椒等做成醬料，不論當沾醬，或是用來炒菜、炒飯、拌麵，不但可以開胃，而且沒有添加防腐劑的風險，吃起來更安心。
►看更多：醬料自己做，挑選材料有學問！
《鹹辣麻婆醬，噴香下飯》
很多人喜歡「麻婆豆腐」鹹辣的味道，其實美味來自麻婆醬；將豬絞肉與蒜末、辣椒末炒香後，加入辣豆瓣、香油、糖、鹽炒勻，再以太白粉水勾芡，麻婆醬就完成了；做麻婆豆腐時，先爆香蔥末、辣椒末、蒜末，加入麻婆醬、香油、鹽、白胡椒及醬油等，加點太白粉水勾芡，再將切成小丁的嫩豆腐放入，煮至入味、輕輕拌勻即可。
► 看更多：中式醬汁－麻婆醬vs.麻婆豆腐
《自製蔥油，拌飯拌麵都方便》
趁著青蔥價格便宜時，不妨多買一點，煮菜用不完也沒關係，可以自製蔥油保存起來，隨時用來拌飯、拌麵都方便，炒菜、煮湯時加一點，香味十足，而且做法很簡單！蔥洗淨後切成末，放進瓶子裡，再倒入橄欖油，放入冰箱冷藏保存即可。
► 看更多：【食材收納小撇步】多用途蔥油自己做！
《香蒜油拌飯，好吃無法擋》
噴香下飯的香蒜油，讓人，加入自己喜歡的蔬菜做成「雜蔬拌飯」，營養百分百；糙米煮熟後，趁熱撒點鹽巴、胡椒調味；將葡萄籽油或橄欖油倒入鍋中，油熱後加入蒜末，煎成金黃色後即離鍋，磨菇炒過備用，菠菜葉利用炒鍋餘溫軟化即起鍋，與蘑菇一起放入熱飯鍋中，再以香蒜油澆淋，香味撲鼻，連不吃糙米飯的人也忍不住一口接一口。
► 看更多：自製香蒜油 vs. 雜蔬拌飯
《薑汁燒肉醬，濃濃日本味》
充滿日式風味的燒肉醬，可以用來烤肉、熱炒，也可以當醃醬；將薑、洋蔥切成細絲、爆香後，加入米酒、糖、味醂、香油等調味，以中火翻炒均勻即可；加點辣椒或蔥花，口感更多變化。
► 看更多：【沾淋炒煮滷的甘醇滋味】薑汁燒肉醬
【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】
相關搜尋： 醫療常識冰箱冷藏 不 冷台灣好食材雙全紅茶 保存期限五月天戀愛 inging 安泰銀行exp 保存期限保存期限 英文泡麵 防腐劑保久乳 防腐劑葡萄籽油 橄欖油美安蘆薈汁 防腐劑保存期限 英文翻譯保存期限 日文沙拉醬做法 橄欖油醫療保健常識與病狀冰箱冷藏不冷的原因台灣好食材網站五月天戀愛 ing 歌詞ing 安泰銀行信用卡中心醫學常識心臟缺氧醫學常識問答題醫療常識諮詢醫學常識婦女醫學常識器官醫學常識醫療小常識醫學小常識致命的醫學常識家庭醫學常識
相關推薦
快查落袋沒！弱勢「千元補助」免費領三倍券 衛福部已匯99萬人
▲（示意照/翻攝自Pixabay） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 振興「三倍券」預購上路，弱勢民眾直接1000元落袋帳戶的補助也到位了！衛福部今（3）日表示，為協助弱勢民眾領取三倍券，衛福部已將用於領取三倍券的1000元補助撥至低收入戶等弱勢民眾帳戶，第一波預計全國約有109萬人受惠。其中有9萬多...
閱讀詳情 »熟男不敵公主病 一摸就痛誤認卡到陰
（優活健康網記者黃苡安／綜合報導） 52歲王先生平時不菸不酒，也沒有慢性病，偶爾快走當運動，但最近身體飽受多處莫名疼痛所擾，從小診所看到大醫院，症狀仍毫無改善，不僅影響睡眠，也使白天精神不佳，一度擔心自己是否卡到陰或更年期，直到醫師確診為「纖維肌痛症」，經藥物治療後，症狀才大幅改善。 纖維肌痛症俗稱...
閱讀詳情 »如何延長粽子保鮮期？
端午剛過，家中包了很多粽子，該如何存放？若放在冷凍庫中是不是就不會壞呢？高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，冷凍庫因溫度低，的確可以達到抑制微生物或病菌生長的速度，以延長保鮮期，但仍建議儘早食用為佳，避免冰存過久影響食材的色澤與風味。 端午節家家戶戶應景包粽，但通常一包就是一大串，吃不完只...
閱讀詳情 »過去無治的晚期肝癌 林口長庚創新方法「質子+免疫治療」搏出生路
▲（CNEWS資料照/記者陳鈞凱攝） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 在台灣，每年有1.1萬名肝癌病患，是國人癌症死因的第2位、更是男性癌症的第1位，過去晚期肝癌病人常受限於肝功能差、較大腫瘤及年紀大等因素，無法進行其他治療，林口長庚醫院今（3）日發表最新臨床治療經驗結果，針對肝癌患者採用質子放射治...
閱讀詳情 »
Facebook留言