小吃店裡的一次性筷子一抓一大把，方便快捷，拿來就用。可你是否知道，它們的保質期只有4個月？從2009年至今，多家媒體曾報導，市面上相當一部分一次性筷子都在「超期服役」。仔細觀察它們的顏色，你就會發現，有些筷子已經隱約生出了黑綠色的小黴斑。千萬別小看這些黴斑，專家指出，其中的「黃曲黴素」具有極高的致癌風險。不管是餐館老闆還是消費者，對一次性筷子的保質期幾乎一無所知，讓我們不禁為大家的健康提心吊膽。
不僅過期還含化學物質
關於一次性筷子的保質期，早在2006年，國家質檢總局頒佈的《食品用包裝容器工具等實施細則》中就有明確規定，筷子的包裝袋上應該明確標註「經消毒的一次性餐具最多保質4個月，超過保質期不可再出售或使用」。此外，生產廠家還應向商家提供一次性筷子的檢測合格報告，食品監管部門一旦發現過期產品，就要作出相應處罰。然而，記者調查中發現，不管是一次性筷子的批發商還是進貨者，大部分人都沒見過這份檢測合格報告，也很少有人檢查這些筷子是否過期。
國際食品包裝協會秘書長董金獅告訴記者，之所以一次性筷子要設保質期，是因為製作筷子的木材或竹材裡包含一定的水分，時間一長就容易發霉。在夏秋雨季或南方較為潮濕的環境裡，一次性筷子更易發霉，輕則出現異味，重則會產生致癌物質。發霉的筷子裡含有各種黴菌，嚴重的會滋生出「黃曲黴素」。中國醫學科學院腫瘤醫院防癌科主任徐志堅表示，黴菌是增加致癌風險的因素之一，並且在潮濕的環境中容易繁殖，而黃曲黴素被廣泛認定可誘發肝癌，如果消費者多次使用黴變的筷子，確實存在一定的危險。
除了發霉，一次性筷子還存在多種健康風險因素。北京市海淀區衛生局衛生監督所原隊長譚梁之告訴記者，他們在以往的檢查中，曾發現一些廠家使用劣質木材生產一次性筷子，然後用硫磺燻蒸和工業雙氧水漂白等方法給筷子「美白」，再用石蠟拋光讓筷子手感更光滑。這樣「加工」過的筷子上，存在多種化學殘留。湖北省中醫院藥學部主任馮漢鴿指出，用硫磺燻蒸過的筷子，遇熱就會釋放二氧化硫，它會侵蝕人體呼吸黏膜，破壞呼吸系統。首都醫科大學附屬北京中醫醫院消化中心主任張聲生則表示，雙氧水具有強烈的腐蝕性，殘留在筷子上，會對人口腔、食道、腸胃造成傷害。此外，一旦一次性筷子在生產、運輸和儲存過程中衛生條件不達標，會滋生金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，抵抗力弱的人使用後可能導致腹瀉和嘔吐。
教你4招辨別「毒筷子」
很多人覺得，一次性筷子比反覆使用的餐具更衛生，這可是大錯特錯。國際食品包裝協會秘書長董金獅表示，普通筷子洗刷後經消毒櫃消毒，完全可以保證衛生安全。相反看似「乾淨」的一次性筷子則不太好辨別其品質。以下幾招可以在一定程度上幫你躲開有問題及過期的一次性筷子。
1.看筷子的外包裝上是否有生產廠家的名稱、商標以及聯繫方式，最好有生產日期和保質期。
2.一次性竹筷要選黃綠色的，過黑、過黃都不太正常。好的一次性木筷也帶點淡淡的黃色，過白可能經過工業雙氧水浸泡漂白，或經過二氧化硫的燻製處理。
3.筷子受潮後可能發生彎曲變形，甚至出現非竹子或木頭本色的斑點，比如小黑斑，那表示可能發霉變質，千萬不要再繼續使用。
4.如果筷子用硫磺熏過，會有一股淡淡的酸味，最好也不要使用。
在餐館，可以自己先對一次性筷子做個「消毒處理」，比如用涼水清洗筷子表面，減少可能存在的二氧化硫殘留；用開水燙一下，殺死筷子表面的細菌和黴菌。但注意，不要將筷子長時間浸泡在熱湯或熱粥裡，否則會加速表面的二氧化硫分解。董金獅最後提醒，不僅一次性筷子存在發霉問題，家裡的筷子所含水分不少，也容易產生黴菌和細菌，最好把它們放在乾燥通風的環境裡，使用半年後及時更換。
硫磺燻蒸防老鼠、蟑螂：揭秘一次性筷子的製作過程
我們以前可能會以為使用一次性筷子會比較衛生，但是事實上，免洗的筷子並不如我們預期的那麼幹淨。你知道你每餐用的筷子是怎麼做的嗎？
東南亞國家砍下的竹材，現在很多製作筷子的木頭與竹子都是砍自東南亞。
圖中的女工，正在整理加工完成的半成品，竹子砍下了以後，工人用機器將竹子切削成竹條，然後加工成為筷子的形狀。
經硫磺燻白或雙氧水漂白(並非消毒)，一次性筷在製作過程中，為了保持較好的賣相，通常會經過硫磺燻蒸或是雙氧水漂白的工序，經過漂白過後的筷子，一支支的會白的不像是竹子或是木頭。
曬乾、烘乾，加工成你我所見的筷子，經過硫磺燻蒸或雙氧水淋浴的筷子，就這樣子鋪在地曝曬乾燥
曬乾、烘乾，加工成你我所見的筷子，經過硫磺燻蒸或雙氧水淋浴的筷子，就這樣子鋪在地曝曬乾燥
裸筷包裝(毫無消毒)，從工廠到碼頭裝船，然後從東南亞的港口一路到中國， 筷子大概在船上住了一個月，這一個月來，船上的老鼠，蟑螂等在筷子上爬，排泄，但老鼠，蟑螂大概不會咬或吃筷子，因為它們知道泡過雙氧水或燻過硫磺的筷子不好吃。
筷子就這麼送進食客的嘴裡。
告訴你們一個秘密，每雙筷子裡面，住了很多很多的猴子，就是這些猴子，使得硫磺與雙氧水得以長時間的保留在筷子裡面。
當製造過程中燻蒸硫磺或淋雙氧水後，這些物質就會留在這些猴子的眼睛及鼻子裡面，等用筷子吃的時候，才釋放出來。
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