納豆被視為日本的養生食材，據知日本人吃納豆已有一千年以上的歷史，甚至被視為是日本人長壽的關鍵之一。近年來許多關於納豆的研究發現，納豆經發酵後會產生納豆菌酵素，也就是納豆激酶 (NattoKinase) ，可改善血栓、促進體內循環，達到預防心血管疾病風險，可說是納豆的精華成分。然而，資深營養師袁毓瑩表示，納豆激酶雖可改善循環，但卻也可能影響凝血時間，若有外傷、拔牙、開刀情況，或是本身有糖尿病等疾病問題者，服用前最好諮詢醫師的建議。
納豆是黃豆經煮熟發酵而成，發酵後會產生納豆菌酵素，亦稱為納豆激酶 (NattoKinase) ，對健康有所助益。根據研究發現，納豆激酶具有抗凝血的活性，可促進體內血液循環順暢、預防血栓，有助於維持心血管的健康暢通，故亦為中老年族群的養生食材之一。
納豆除了作為銀髮族養生食療外，對於久坐少運動、平日精緻化飲食或嗜吃大魚大肉者亦可達到保健之效。然而，袁毓瑩營養師提醒，無論是納豆或納豆激酶製品皆為保健食品而非藥品，適量食用有助維持健康，但若已患有心血管疾病、糖尿病、高血壓或特殊疾病者，食用前最好先諮詢醫師的建議。此外，正因納豆激酶具有抗凝血效果，因此，若有受傷出血、拔牙、開刀等狀況時亦應暫停服用高含量的納豆激酶或相關的保健食品，以免造成凝血困難。
圖文創作：健談
專家諮詢：資深營養師 袁毓瑩
延伸閱讀：
【納豆的好處】 http://www.havemary.com/article.php?id=4187
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