隨著白砂糖的廣泛食用，蜂蜜似乎漸漸淡出人們的視線。其實，它較白砂糖擁有更豐富的營養和宜人的口感，在秋天食用，潤肺又暖心，是絕佳的選擇。
同時，蜂蜜還是治療咳嗽最有效的偏方藥物。這些特質能夠從它的營養組成中窺見一斑：恰到好處的礦物鹽含量可以很好地維持人體的新陳代謝平衡，同時也確保了其他必不可少的維生素；其80%的組成是可直接被機體吸收消解的（也就是說，它不會以脂肪的形式在體內），同時還具有抗疲勞的提神功效，對於乘虛而入的細菌來說，可以起著很好地預防作用。
蜂蜜更是有效治療支氣管炎的良方，鈣、鎂、鉀、磷、硫黃，構成了它理想的微量元素表。
在烹飪方面，它可以中和調味醬汁過重的口感，也可以和洋蔥搭配出新鮮可口的美味。其實，蜂蜜的甜味度是白砂糖的1.5倍，也就是說，每100克的蜂蜜相當於150克的糖。
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