說起癌癥，目前沒有任何辦法能將其徹底治愈。但是，有些食物對癌癥的有效預防能力，卻已經被科學實驗所證實。對于普通人來講，經常食用此類食物，完全可以將癌癥拒之門外。杏就是這樣一款抗癌佳果。
杏富含維生素A、C、兒茶酚胺、黃酮類，以及杏仁苷、維生素B12等成分。這些成分對人體都有多種直接或者間接的防癌、放突變能力。這一點，《中藥療效談》中已經明確指出。醫學家曾經讓20名食道癌患者在接受放療期間食用杏仁霜和蜂蜜調成的漿糊。結果，其中有16人病情明顯改善。
此外，杏中的黃酮類有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。杏中含鐵很高，可以被缺鐵性貧血患者經常食用。杏中豐富的芋草酸是一種水溶性的維生素，有改善貧血的功效。
另外，杏還有促進腸胃蠕動，增強消化功能，保護視力，生津止渴的功效。
除了將杏作為水果食用之外，下面這個食療方也可以借鏡。
銀耳杏仁湯——甜杏仁20克，銀耳20克，桂圓肉20克，冰糖適量。將銀耳用冷水浸泡，漲發后撈起，去雜質后洗凈，放入燉盅內，加入清水適量，上籠蒸約1小時待用。甜杏仁用沸水浸泡5分鐘，倒入燉盅內，上籠蒸1小時取出，再將銀耳傾入甜杏仁盅內。鍋內加沸水，放入冰糖，待溶化后濾凈雜質，傾入盅內，上籠蒸15分鐘即可。此方可以防癌、健美、抗衰老，對肺氣虛、心脾兩虛、氣血不足、驚悸、失眠健忘者有效。
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