健康養身★即食熟食抽驗　北市不合格率2%

（健康醫療網／記者張郁梵報導）台灣生活環境便利，三餐老是在外的外食族群逐年增加，為了維護消費者食用即食熟食食品的安全，台北市政府衛生局特地針對市售滷味、麵食、三明治、飯糰、便當、漢堡、輕食餐點等即食熟食食品進行抽驗，共計抽驗50件，其中一件「排骨便當」衛生標準不符規定，不合格率2%。

台北市政府衛生局在今年下半年分別至超商、超市、大賣場、美食街、咖啡簡餐及餐飲店進行即食熟食食品抽驗，檢驗項目為衛生標準〈大腸桿菌〉、超商關東煮檢驗防腐劑、並新增抽驗超商茶葉蛋檢驗動物用藥殘留及著色劑；抽驗結果發現，衛生標準初抽11件不符規定，復抽後，仍有1件排骨便當不符規定，目前該局已處分製造業者新台幣3萬元罰鍰。

台北市衛生局表示，衛生標準〈大腸桿菌群及大腸桿菌〉常被用作監測食品品質、是否遭受汙染、製程有無衛生缺失的重要指標；當食品超出衛生標準，雖不至於直接致病，但卻足以顯示該產品的衛生狀態不佳，表示食品在製造的過程中，衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受汙染，若將食物置於常溫保存，更容易因此滋生大量微生物。

衛生局也提醒民眾，購買即食食品時，應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家，並注意購買食品色澤及氣味是否正常，購買後也應立即食用完畢，避免常溫下細菌過度孳生、影響健康。

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