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扭轉三高、癌症、慢性病，
暢銷百萬本的《救命飲食》首度美味呈現！
輕鬆照著吃，就能跟美前總統柯林頓一樣逆轉疾病：
「醫生說，我的心臟比十年前更健康！」
★★★★★這些人一定要看！！！
為疾病所苦的人
苦惱於如何吃得更健康的人
想為孩子、家人培養健康體質的人
生活極度忙錄，總來不及準備餐點的人
柯林‧坎貝爾博士熱銷百萬冊的《救命飲食》改變了全球70萬人，也讓美國前總統柯林頓扭轉被宣判只能再活半年的命運，心臟狀況甚至比十年前更健康。身為「營養學愛因斯坦」之女，黎安‧坎貝爾博士為20年經歷的健康料理專家，養出兩個身高185以上，運動及學業皆獲獎無數的健壯兒子。她私房且精心設計的「救命食譜」濃縮了《救命飲食》營養資訊的精華，並敎你用替代食材創造出不怕高油、高鹽、高糖的美味。近130道抗病料理、8大類好食物、6個攸關孩子營養的飲食Q&A、20個吃出健康的貼心MEMO、26個省時料理訣竅，食材普遍、作法簡單，最「救命」的吃法盡在這裡！
她父親坎貝爾博士（《救命飲食》作者）說：「許多人總是問我，我跟我的家人到底都吃些什麼，才能如此健康、不受疾病侵擾？我很高興地說，本書的食譜幾乎就是我們家餐桌上吃的食物。」
99%的健康都是吃出來的！
- 黑心油、化學香味、假天然湯頭、塑化劑；膽固醇、反式脂肪、高鈉、高糖……忌口的人不敢奢望的美味，輕鬆升級成健康低脂版──逆轉疾病、預防黑心食物，這樣吃，效果驚人！
- 起司高脂又高納，超有罪惡感！知道嗎？用豆腐也能做出超好吃的擬真起司蛋糕。
- 吃白醬＝吃油，怎麼辦？杏仁漿當祕密武器，就可以做出超濃郁南瓜湯。
- 怕脂肪堵塞動脈，怎麼做出不含油的「奶油」燉花椰菜？祕訣之一竟然是──味噌！
- 美乃滋一定要加油加蛋？嫩豆腐＋腰果當底，就能做出不含防腐劑和塑化劑的健康美乃滋。
- 酥油和反式脂肪超危險，吃美食得拿命賭？自製富含維生素E的堅果派皮，健康吃點心。
- 蛋黃高膽固醇，怎堪天天吃？豆腐＋咖哩粉，炒「蛋」料理原來這麼沒負擔。
無論老手新手，都能百變餐桌、快速上菜！
現代人生活緊湊、忙碌，黎安‧坎貝爾博士身兼職業婦女與一家之煮，特別分享她快速上菜的祕訣、變化菜單的撇步，讓健康餐點輕鬆上手，沒有壓力！
不懂何謂火候的新手：
□ 洗洗切切，和獨門醬料一起丟進湯鍋，15分鐘煮出泰式風味的暖心湯品。
□ 不用油炸的鷹嘴豆漢堡排，配飯、夾麵包都好用。
變不出花樣的廚房老手：
□ 不需餐餐開伙，晚餐多準備一點，就能變化成隔日的午餐。
□ 簡單的鍋湯和燉菜最好用，加入新食材就能變成另一道菜。
豆腐胡桃球一物兩用──今天夾潛艇堡，明天做成茄醬肉丸義大利麵。
作者簡介
黎安．坎貝爾博士 LeAnne Campbell PH.D
黎安有20多年的全食物料理經驗，身為一名忙碌的職業婦女，她深諳如何快速簡單的準備出無油、低鹽，保留食材營養的三餐，並以此原則養大了兩個健康的兒子──大兒子193公分，小兒子180幾公分，兩個人都拿過無數個學業與運動方面的獎項，而且甚少生病。
著有《全食物救命廚房．每天3餐救命飲食》等書。
譯者簡介
袁婉馨
東吳大學德文系暨英文系雙學士，東吳大學法律專業碩士班畢業。曾於德國明斯特大學交換學生、美國語文進修、參與法規翻譯。現為上班族、翻譯社與出版社之兼職譯者，作品包括《中風阿公的精采人生提案》等。
 | ★★★★★這些人一定要看！！！ |
目錄
好評推薦
致謝
前言
引言
我的旅程──朝向全食物飲食
救命飲食這樣吃
選擇各式各樣的健康食材
省錢又快速──準備美味的健康餐點
這樣吃，避開不健康的NG食物
Q&A
讓孩子愛上好食物
準備料理
好廚子的工具
你的食物之旅，開始啟程吧！
開始之前
Part1 麵包．馬芬
香蕉粒馬芬｜黑莓檸檬小茶點｜超簡單南瓜馬芬｜豪華玉米麵包｜檸檬馬芬｜葡萄乾核桃麵包｜觸動人心的香草麵包｜速成無油莓果麵包｜速成蘋果糕
Part2 早餐
咖啡良伴藍莓蛋糕｜家庭式早餐雜炒匯｜超人氣法式吐司｜水果可麗餅｜水果思慕昔｜辣媽燕麥粥｜鍋蕉餅｜什錦穀片｜天然格蘭諾拉麥片｜最愛早餐捲餅｜南瓜煎餅｜炒豆腐｜美味的蘋果餡餅｜
Part3 開胃茶．沙拉
完美綠花椰菜沙拉｜黑眼豌豆沙拉｜西芹沙拉佐橄欖｜檸檬汁醃豆｜涼拌捲心菜｜北非小米沙拉｜黃瓜蒔蘿浸｜墨西哥繽紛沙拉｜豪華洋芋沙拉｜番茄酪梨通心粉沙拉｜希臘風堅果沙拉｜檸檬芝麻醬藜麥沙拉｜萵苣捲｜綠花園美乃滋｜墨西哥豆薯沙拉｜完美的烤咖哩餃｜芝麻涼麵沙拉｜德州七彩沙拉｜
Part4 湯品
阿茲提克湯｜椰奶玉米巧達湯｜德式酸菜湯｜多明尼加燉湯｜超澎湃燉湯｜扁豆湯｜速成三豆湯｜風味蘑菇湯｜辣味南瓜湯｜番茄玉米餅湯｜泰式花生湯｜
Part5 三明治
蔬食潛艇堡｜美味的無蛋三明治｜菠菜鷹嘴豆漢堡｜格蘭諾拉燕麥水果捲｜鷹嘴豆捲餅｜海味鷹嘴豆三明治｜胡桃球潛艇堡｜波特菇百里香三明治｜美味酥脆玉米薄餅｜泰式捲餅｜番茄羅勒香蒜三明治｜素法士達捲餅｜
Part6 主菜
非式蔬菜｜蘆筍可麗餅｜北非小米鑲番茄｜漢堡沙拉｜多明尼加燉豆｜豐盛燉麥片｜椰奶咖哩飯｜烤茄子｜波特菇佐菠菜｜美妙的番薯辣玉米餅｜超人氣辣椒義大利麵｜綠花椰菜腰果醬義式寬麵｜玉米燉綠番茄｜菜葉扁豆｜南瓜通心粉｜韭蔥餅｜家常大蒜番茄義大利麵｜香料咖哩鷹嘴豆｜媽媽味玉米糕｜彈牙鮮蔬麵｜義式蔬菜醬南瓜麵疙瘩｜絕妙烤鮮蔬菠菜沙拉｜摩洛哥茄子｜烤餡餅｜開胃的義大利麵瓜｜烤綠番茄玉米脆片｜蔬菜千層麵｜燉蔬菜湯團｜櫛瓜餅｜
Part7 配菜
炒羅勒紅椒玉米粒｜甜菜根佐蔬菜｜加勒比海摩爾｜胡蘿蔔脆餅｜芫荽炒四季豆｜小紅莓蘋果醬｜「奶油」白花椰菜｜衣索比亞式蔬菜燴｜香蒜四季豆炒蘑菇｜扁豆蔬菜｜快煮南瓜｜風味四季豆配馬鈴薯｜番茄燉｜美味羽衣甘藍配馬鈴薯｜深焙馬鈴薯｜澎湃的豆煮玉米｜
Part8 甜點
不思議的美味水果派｜辣媽堅果派偽起士蛋糕｜蘋果薑餅倒扣蛋糕｜巧克力香蕉派｜椰奶芒果布丁｜新鮮草莓派｜香蕉乳霜凍｜水果布丁｜辣媽堅果派皮｜薄荷巧克力布丁｜綜合水果脆皮餡餅｜免烤花生醬穀棒｜椰子燕麥餅乾｜鳳梨櫻桃糕｜甜蜜巧克力糕｜健康南瓜派｜
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