❉ 紅色：每天可喝少量紅葡萄酒，以50～100毫升為宜。還可適
當補充豬瘦肉、牛肉等，多吃蘋果和西瓜。蘋果每天吃1個，可
促進膽汁酸的排泄。西瓜含有大量氨基酸、葡萄糖等，每3天吃
1次(1次不得多於80克)，可以幫助控制血壓。
❉ 黃色：如胡蘿蔔、甘薯、淺色蕃茄。這幾種蔬菜富含胡蘿蔔素
，有助於減輕動脈硬化。用胡蘿蔔製作各式菜肴，都具有降壓、
強心、降血糖等作用。還要多吃黃豆、大豆等豆類製品。
❉ 黑色：黑色食物含有大量的維生素，對降低血黏度、血膽固醇
有良好效果。還要多吃香菇，每天不超過50克，具有降低膽固醇
的作用，最好是同雞肉、豬肉等肉類燉在一起吃。
❉ 白色：如燕麥粉、燕麥片，能有效降低甘油三酯、膽固醇。還
要多喝牛奶，因為牛奶中含有大量的蛋白質、鈣、鐵等多種人體
需要的物質，能抑制膽固醇的含量，有助於防止冠心病進一步發
展。
❉ 綠色：指綠葉蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等。這些蔬菜都含有
豐富的維生素和纖維素，可降低人體對膽固醇的吸收。尤其是芹
菜，對冠心病伴高血壓病人具有降壓安神的作用。注意炒菜時少
放鹽，每天食鹽攝入量控制在3～5克。
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