【帕斯頓．食療新口味】
美味與滋養兼具的檸檬青蔬鮭魚湯
曼江老師說：「從天然食材中取得營養，是我的健康主張，因此我非常熱愛下廚，常常針對家人的身體狀況設計菜單。檸檬青蔬鮭魚湯是我在調養恢復期經常做給自己和家人的一道湯品。鮭魚有『水中珍品』的稱號，能促進代謝，含豐富的抗氧化成分，因此多吃鮭魚還可抗老。將鮭魚搭配蔬菜製作，即為一道美味又營養豐富的湯品。」
以上內容摘自《食癒力──一位癌癒者的私房餐：50道增強免疫力的食養舒活食譜》
病痛的禮物｜獻給正在經歷一段身心煎熬時光的朋友
一直很感謝老天爺的眷顧，不管是成為我父母的女兒亦或是遇到一個疼愛我的丈夫，而最令我感觸深刻的還有當年的那一場病痛，它讓我體會生命的真締，重新定義活著的方向，也因此令我更加珍惜現在所擁有的一切。 現在想起當時，總有一種「都過去了」的釋懷，但我從來沒有因此而鬆懈，對於自己與家人的身體，比起從前更細心地照護，任何的病痛都再也不會興起「得過且過」的心態，因為所有無法挽救的大疾病都是因為當時不曾細心照料的小毛病導致，所以一點病痛的徵兆都不再掉以輕心。而我身邊的姐妹淘就沒有這麼幸運了，當她因為忙碌的工作一再漏接身體打來的電話，發現時早已為時已晚－胃癌第四期，那幾乎只剩下生命倒數的時間，而如果當時，她能多花一點點時間來關心自己的健康，或許結局能夠重寫，遺憾就不會成為生命唯一的句點。
經歷病痛時，飽受煎熬的從來不會只是身體要承受的痛楚，還有意志與心靈。而愈在低潮，則愈要堅定「想要健康」這份信念，告訴自己，認清這些痛楚所為何來，自己究竟在那個環節出錯，導致今天必須承受這樣的結果，當找到了發病的源頭，才能真正的遠離病因，甚至擺脫病痛的威脅。這也是許多醫生朋友告訴我病痛的「因果關係」，絕對不是因為生病而看病服藥這麼單純的配合，而是要從自己的飲食、作息、生活習慣等各方面去檢視，才能真正地調整過來。
全世界每天有2萬人死於癌症，身體的調養絕不假手他人
就好像減肥與維持身材一樣，對很多女人來說是一輩子的功課，而隨著年齡的增長，身體每況愈下，代謝力也逐漸下降，絕不僅僅是用「少吃」就能像年輕般維持身材，而「健康」也如同「減肥」與「想要維持身材」需要時刻警戒，時刻關注，因為會跟著身體狀態改變，一點點數據的變化都值得你到醫院去瞭解。除此之外，專業的檢查交給醫生，而每日的三餐，是你能為自己的健康所努力的事。 別在為自己的忙碌找藉口，沒有比生病後所發生的種種問題更棘手，所以試著自己下廚，是讓自己從源頭就把關，做好健康飲食的對策，控制好調味，講究天然，讓生病的身體減少負擔，並從攝取的食物中調養，慢慢修復。這就是我在這段生病的時光中所獲得最寶貴的啟發，只要能對此刻的你發生一點提醒的作用，並且對你的生活有了良性的轉變，這些分享就是送給你最寶貴的禮物，而此刻正在病痛中飽受煎熬的你，一定要堅持下去，從吃好吃對開始，為自己挽回健康的生活。
獻給想要更健康的你
作者簡介
食療系料理家──沈曼江
愛藝術也愛美食，一家姊妹都是美人胚子，姊姊是台灣資深名模「沈曼光」，姐妹倆感情很好，個性卻迥然不同，唯一相同的是都講究健康、熱愛美食與追求美好的事物。丈夫從事金融業，夫家為多項企業股東，但她卻是位低調名媛，燒得一手好菜，是屬於吃過一次就能回家複製相同菜色的天才料理家。
曼江老師因為經歷了父親罹患胃癌、大哥罹患淋巴癌、大嫂罹患大腸癌的惡耗，甚至連自己也曾經罹患子宮內膜癌零期，現在已全然康復，也因為經歷這場病痛，讓她更能體會健康的身體一定要從根本的飲食調養做起，要積極的面對疾病。
養生是現代人的共通課題，但健康又能兼顧美味的飲食卻不是每個人都能做到。曼江老師認為「態度」常常是癌症最後能否病癒的關鍵，因此除了配合西醫治療之外，她也研究出自己的食療食譜，調養出病癒的免疫力。
有關曼江老師的食癒力心得，精華皆在本書中，歡迎大家一睹為快。
l 曼江老師小檔案
‧學歷：復興美工畢業後留日多年。
‧經歷：曾投資經營「現代啟示錄」、「懶得找錢」、「TU」、「Roxy 4」等餐飲事業及花藝事業。
‧藝術收藏：投資油畫收藏買賣及精品餐具，主要收藏國內名家陳香吟、蘇憲法等人畫作。
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